Bajra Recipes: सर्दियों में बनाएं बाजरे से बने कई स्वादिष्ट व्यंजन, सेहत के लिए है फायदेमंद

Bajra Recipes । बाजरे की तासीर गर्म होने के कारण सर्दियों में बडे ही शौक से लोग इसके व्यंजन बनाते है। बाजरे को किसी भी रूप में खाया जा सकता है। बाजरे को खिचड़ा, पूडी, रोटी, हलवा, लड्डू, चीला, चूरमा आदि कई रूप में खाया जा सकता है। बाजरे में आयरन, फास्फोरस, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और विटामिन A भरपूर मात्रा में होता है।

बाजरे की रोटी को शुद्ध घी में बनाकर गुड़ के साथ खाया जाता है। गर्भवती महिलाओं को कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए बाजरे की रोटी खानी चाहिए। बाजरे के आटे में तिल मिलाकर रोटी बनाए तो यह अधिक फायदा देती है।

बाजरे में फाइबर की मात्रा अधिक होने से यह मोटापा कम करने में भी लाभकारी होता है। इसके सेवन से लंबे समय तक भूख नहीं लगती है, ऐसे में जो लोग डाइटिंग करते है, वह अक्सर बाजरे की रोटी को ही खाना पसंद करते हैं।

राजस्थान के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक बाजरे का खिचडा है। इसको भी देसी घी में बनाया जाता है। कहीं-कहीं ये मीठा और नमकीन दोनों ही तरह से बनाया जाता है। ठंड के मौसम में यह काफी लाभदायक होता है। वहीं बाजरे की खिचड़ी भी बेहद स्वादिष्ट होती है। रात में एक छोटी कटोरी बाजरा और एक छोटी कटोरी मूंग दाल को भिगोकर रख दें और सुबह गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, मटर आदि के साथ कुकर में पकाएं। देसी घी में बनाने से यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

सर्दियों के आते ही घरों में कई तरह के लड्डू बनाए जाते हैं। बाजरे के लड्डू में आप कई तरह के मेवे भी मिला सकते हैं। यदि रोज एक बाजरे का लड्डू ठंड में सेवन करते हैं तो कई तरह की मौसमी बीमारियों से बचा जा सकता है।