चावल पकाते समय अक्सर लोग अधिक पानी डाल देते हैं, जिससे वह गीला और चिपचिपा बन जाता है। यह स्वाद में भी अच्छा नहीं लगता है।
खाना जब तक परफेक्ट ना बने तो उसके स्वाद में मजा नहीं आता है। अगर आप राइस खाने के शौकीन हैं तो यकीनन आपको भी खिले-खिले चावल ही पसंद होंगे।
आज हम आपको कुछ ऐसे कुकिंग टिप्स बताने जा रहे हैं, जिन्हें फॉलो करके आप आसानी से परफेक्ट राइस बना सकते हैं।
चावल को परफेक्ट बनाने के लिए हमेशा पानी की सही मात्रा डालें। इसके लिए चावल को पकाने से आधा घंटे पहले भिगो दें। आपको जितने चावल पकाने हैं उससे डेढ़ गुना पानी लें।
पानी ज्यादा हो जाए तो चावल चिपचिपे हो जाते हैं। वहीं, अगर पानी कम हो जाए तो चावल कच्चे रह जाते हैं। जब गैस पर चावल चढ़ाएं तो पानी में आधा नींबू निचोड़ दें।
इससे चावल चिपकेंगे नहीं और नींबू ज्यादा पानी को बैलेंस करने का काम भी करता है। लोग मीडियम या स्लो गैस आंच पकाते हैं लेकिन ऐसा करने से चावल खराब हो सकते हैं।
हमेशा तेज आंच पर चावल को पकाएं और उबाल आने के बाद आंच को कम कर दें। कुकर में चावल जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि दूसरी सीटी आने पर गैस बंद कर दें।
जब भी आप चावल को पकने के लिए बर्तन में डालें उसमें एक चम्मच घी या बटर डाल दें। पकने के लिए पानी की उचित मात्रा का इस्तेमाल करें और चावल को पकने दें।